Защищенный жир

Жир, который обладает специальной добавкой или обработкой, чтобы улучшить его стабильность и устойчивость к воздействию окружающей среды. Этот вид жира используется в пищевой промышленности для улучшения качества и продолжительности срока годности продуктов.
Защищенный жир имеет более длительный срок годности, сохраняет свои органолептические свойства и не портит вкус продуктов, в которые он добавляется.
Защищенный жир широко применяется в пищевой промышленности для производства масел, сыров, кондитерских изделий, маргарина и других жировых продуктов. Он также может использоваться для жарки и приготовления пищи, так как высокая стабильность жира позволяет сохранять его свойства и при высоких температурах.